Las diferentes proteínas y su impacto en tu salud

Publicado por la Dra. Manuela Escobar | Doctora y Nutrióloga | 16 de Febrero de 2026

Cuando hablamos de proteína, muchas personas piensan únicamente en masa muscular. Sin embargo, desde la medicina funcional entendemos que las proteínas cumplen funciones mucho más profundas: participan en la producción hormonal, la salud cerebral, el sistema inmune, la energía celular y la reparación de tejidos.

No todas las fuentes de proteína aportan los mismos nutrientes. Cada una tiene beneficios específicos que pueden complementar tu salud de manera distinta.

Salmón

Además de aportar aproximadamente 25 g de proteína por porción, es rico en ácidos grasos Omega 3, fundamentales para la salud cardiovascular y la regulación de procesos inflamatorios. También contiene vitamina D, clave para la salud hormonal e inmunológica.

Res (carne molida)

Aporta proteína de alto valor biológico junto con hierro, zinc y vitamina B12. Estos nutrientes son esenciales para la producción de energía, el transporte de oxígeno y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso.

Lomo de cerdo

Es una excelente fuente de proteína y destaca por su contenido de tiamina (vitamina B1), necesaria para convertir los carbohidratos en energía y apoyar el metabolismo.

Pechuga de pollo

Además de proteína magra, aporta vitamina B6, importante para la síntesis de neurotransmisores como la serotonina, y fósforo, fundamental para la salud ósea.

Huevo

Contiene proteína completa y nutrientes como colina, esencial para la función cerebral y la memoria, y luteína, que contribuye a la salud visual.

Queso

Además de proteína, aporta calcio y vitamina K2, nutrientes que trabajan en conjunto para dirigir el calcio hacia los huesos y apoyar la salud ósea.

La clave está en la variedad

Una alimentación saludable no se basa en consumir un solo tipo de proteína, sino en integrar variedad. Cada fuente aporta micronutrientes distintos que apoyan diferentes sistemas del cuerpo. Desde la medicina funcional, entendemos que la nutrición no solo construye músculo: construye salud hormonal, metabólica e integral.

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